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开年，新茶饮店老板们真实地体验了一把“抨击性消费”。无论在一线多数会照样小县城，无论品牌巨细都在春节迎来销量发作。

一长串的订单，释放着市场回暖的信号。但相比春节短暂的兴奋，新茶饮品牌都将更多精神投入到抢夺市场中。

古茗就在最近宣布，今年要新增超3000家门店，成为万店品牌。也有多年茶饮从业履历的行业人士告诉Tech星球，有两家千店规模的茶饮品牌今年的门店目的是9000家，同样想打击“万店”。其中，霸王茶姬就正计划向北方市场拓展，现在在考察东北一些三四线下沉都会。

不仅云云，中腰部品牌也加入到了这场混战。现在有两百多家门店的双美豆沙牛乳今年的门店目的是500家；驻足西南市场的茶屿水果茶也要在今年新增200家门店。

而新茶饮品牌的门店扩张，并不是由于市场远景广漠。恰恰是由于行业已经增速放缓，品牌们需要以最快的速率占领有限的存量市场。

无论是牢固各自优势市场的区域品牌，照样拓展天下的头部品牌，拼速率以及规模成为新茶饮品牌们不约而同的选择。但喜茶、奈雪的茶等以直营模式为主的品牌，却似乎没能跟上这次混战的速率。在下沉市场的消费者眼前，喜茶、奈雪的茶并无太大品牌光环。

留给“喜茶们”的时间并不多。偕行们都朝着“万店规模”进军，当他们再来到下沉市场时，可能阛阓里已经没有属于他们的位置。

开店越来越快，门店扩张目的翻倍

陈江华春节时代一直在考察老家茶饮店的生意。只要生意回暖，他就有更大的信心去加盟新茶饮品牌。

整个春节时代，新茶饮开门红。无论一线都会照样小县城，无论喜茶、奈雪的茶，照样中腰部品牌，在春节时代都实现“爆单”。看着人头攒动的茶饮门店，陈江华打开手机查看各大品牌的加盟电话。“主要想做茶饮赛道，哪个品牌都无所谓”，陈江华告诉Tech星球。

但一个月时间已往，陈江华照样没能签约。难在他眼前的不是启动资金，也不是没有行业履历，而是找不到合适的门店。

陈江华把市区商圈都逛了一遍，有好客流的店面基本都已经被预定，只剩下一些位置偏僻的位置。“在大阛阓里开已经不太可能了，要么房租稀奇高，要么位置欠好”，陈江华告诉Tech星球。

他最先在抖音等社交平台关注外省一些热门商圈是否有空位。可人人抢店肆的速率照样跨越他的想象。陈江华去线下考察过的一家门店，三天后就已经有人交押金，锁定店肆。

一切都快了起来。陈江华还在考察市场的时刻，市面上又新开出了至少500家茶饮店。而这还只是最先，茶饮品牌们都做好准备，门店规模成为今年最主要的事。

古茗就在最近宣布今年要新增超3000家门店，成为万店品牌，而且从区域走向天下，新拓展山东、广西、贵州、安徽四个省。凭证窄门餐眼的数据，已往一年时间，古茗新开了超1500家门店。这就意味着，在今年，古茗的开店速率要翻倍。

有多年茶饮从业履历的行业人士告诉Tech星球，不止是古茗，另外两家千店规模的茶饮品牌今年的门店目的是9000家，同样想打击“万店”。门店拓展速率同样也是去年的两倍。

“今年一定是加速速率的，茶饮赛道的整体计谋都是以规模为导向”，双美豆沙牛乳首创人张妍琪告诉Tech星球，“由于只有规模起来，才气真的给加盟商福利，供应链更具有优势。”

豆沙牛乳是去年兴起的茶饮细分赛道。双美确立两年时间，门店超200家，已往一年新开140家左右。现在年，双美的目的是突破500家门店。

“已往一年，就算生意再受影响，我们也在养人，所有运营职员都没有动，就是为了今年能扩张”，张妍琪为了这一天筹备已久。

拼速率、拼规模无疑成为行业今年的共识。无论是千店规模的品牌照样中腰部品牌，都在今年加速速率。

在行业里，双美还算不上计谋激进的品牌。茶饮行业照料林子镜告诉Tech星球，现在许多只有百家左右门店的区域性品牌，都已经喊出2023年破千店的口号，“人人都最先抢人了，同伙圈的首创人都在发战绩。”

囤点位、降用度，新茶饮火力全开

选址决议了一家门店90%的成败。而为了今年的扩张，不少品牌在去年就已经在悄悄筹备，把人流*的门店收入囊中。

往往好的点位需要交纳更高的押金和房租。已往几年受疫情影响，一些被疯抢的点位反而被空出来。

去年11月，只管疫情政策还未松绑，但张妍琪已经在总部河北多地和阛阓招商卖力人联系，挑选合适的点位，为今年的扩张做准备。“现在阛阓内里还空着，但纰谬外出租的门店基本是被品牌方先占着了。品牌方也确定未来会不会有加盟商来开店，但已经先交押金把好点位拿在手里”，张妍琪透露。

在茶饮行业，具有*人流的门店是一种稀缺资源。为了掌握更多资源，提前交纳高押金成为行业普遍做法。而千店品牌们甚至在去年年中就已经在囤好的点位。

“去年年中就有品牌在优势省份租下店肆了，就为了等线下恢复”，林子镜告诉Tech星球，但他也示意，能在谁人时间点，能囤铺子的也只能是大品牌，“由于要去肩负至少两、三个月的房租亏损，小品牌基本没这个能力。”

囤积店肆只是*步。茶饮品牌们在抢完店肆后，加盟商们成为下一个争抢的工具。

“每个区域都有当地的区域品牌，尚有众多可选择的天下性品牌。你现在不去吸引加盟商，人人自然有其余选择”，林子镜告诉Tech星球。

在加盟用度上制订政策，成为品牌们最普遍也是最直接的手段。古茗就接纳了“延期支付”的计谋。加盟商的品牌相助费与运营服务费（共计48800元）可以在签约后第13个月再举行支付。而蜜雪冰城针对四川和重庆区域，加盟商可以免去新签门店首年加盟费。

“许多品牌在去年开店的成本可能会在40万-60万，部门品牌现在可能在20-30万就可以拿下来了”，林子镜告诉Tech星球，“许多类加盟费分期减免、一年内关店退部门用度，甚至有些有物料、装修津贴，这些品牌现在许多。”

茶屿水果茶今年也给加盟商优惠政策，主要针对重点开发区域会给到老加盟商优惠和津贴。作为驻足西南市场的品牌，茶屿今年设计新增200家门店。双美也给加盟商有一定的扶持政策，而且已经重新部品牌内部挖了运营相关的员工，为在上海拓展做准备。

现在，双美在今年已经签约超20家门店。茶屿在2月也已经签约了十几家。现在，古茗在广西营业门店21家，签约门店超100家。而凭证窄门餐眼的数据，茶百道在今年1月，开店近百家，蜜雪冰城开店超50家。

但拓展速率加速确立在加盟制的基础上。喜茶、奈雪的茶等以直营制为主的品牌在开店速率上显然要慢得多。凭证窄门餐眼的数据，喜茶今年1月份的新增门店数目在20家左右，而奈雪的茶一月份门店新增数目在12家。

喜茶的合资人营业就是为了能让喜茶以更快的速率渗透到下沉市场。只管喜茶已经确立10年，但合资人营业刚刚落地不到3个月，喜茶在加盟模式上照样个新生，依然在探索阶段。

多位加入过喜茶合资人面试的加盟商告诉Tech星球，喜茶对合资人的审核很严酷，从初面到最终通过，整个周期对照长。喜茶官方也示意，会以1:100的比例去挑选合适的合资人。

与其他品牌相比，喜茶、奈雪的茶今年在门店扩张方面似乎更为“佛系”。

存量市场下“圈地”，谁能突出重围？

春节的爆单让无论加盟商照样茶饮品牌都看到了希望。古茗官方就曾示意，之以是要在今年加速拓店，一方面就是由于随着疫情竣事，消费快速苏醒，其次是基于兴旺的加盟商投资意向，调整自身生长节奏。

张妍琪显著感受到，今年开年后，加盟商们对于开店更为努力。“由于人人也知道市场要回暖，去年人人照样很郑重，在张望，今年就敢拿钱出来投资了。”

茶屿水果茶首创人文锋也显著感受到今年年后，不管新加盟商咨询，照样老加盟商开店筹备都异常的努力。“这个月有十几家签约，而且老加盟商开店占比还对照高。”

“三年疫情影响确实对照大，加盟商都在张望状态”，文锋告诉Tech星球，“经由这一次春节，加盟商以为疫情确确实实是已往了，许多新加盟商也是看到春节门店的生意火爆，就集中在这段时间咨询。”其次，炎天是茶饮行业的旺季，若是加盟商想在旺季赚更多的钱，在年后开店是*的时间点。

林子镜也示意，由于三年疫情，市面上泛起了许多转行的人。一部门是曾经在一线都会的白领，有了一定财富积累后，由于疫情选择回老家。这部门人一旦多了，一定有地方去释放。“相比餐饮，茶饮的开店门槛更低，而且行业已经高度尺度化，谁都可以干。以是今年确实多了许多新人对茶饮感兴趣。”

而从茶饮行业的角度，今年品牌们都把门店规模放在更主要的高度，是由于整个行业的市场存量已经不大。在对照确定性的外部环境，品牌们都想趁现在的时间把市场占领，规模先扩大，再思量盈利。

“许多时刻部门品牌不是真的想这么快的速率，只是大环境倒逼着开店。若是品牌不开放，加盟商就会选择其余品牌”，林子镜也向Tech星球坦言，“别人都在跑，你若是停下来，那你就会落伍，就慢下来了。”

无论在订价、产物，各大品牌都逐渐趋同的情形下，一旦某个品牌在当地确立起品牌认知后，消费者的消费已经被培育和教育。作为厥后者的品牌，哪怕你再优异，可能都没有空间再一较高下。

因此，文锋也示意，拼规模、拼速率的趋势确实存在，人人都在圈地，但区域性品牌入股没有差异化产物，一旦天下性品牌攻向主阵地，受容易被挤压。“百店规模的品牌照样要牢固好自己的优势区域，大品牌有自己的计划，小品牌要一两年拓展成千店，照样很难的。”

中小品牌或许还能继续找准自己的定位，成为强势的区域品牌。而对于喜茶、奈雪的茶这类已经是头部的品牌来说，留下的市场增量空间将会晤临压缩的事态。

喜茶基本笼罩天下绝大多数省份，但焦点区域照样北京、上海、广州、深圳这些一线都会。凭证窄门餐眼的数据，喜茶门店一线都会的漫衍占比到达近40%，奈雪的茶也是同样主攻一线都会的品牌。

在现在仅有增量的下沉市场，喜茶和奈雪的茶并不具有优势。而偕行们今年都朝着千店、万店规模抢占市场，他们所面临的挑战将愈发严重。等到喜茶、奈雪的茶进入到县城后，他们可能将会发现，已经被入驻多年的茶饮品牌完全笼罩。

2023年，市场回暖，但新茶饮的鏖战才刚刚最先。