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《回响》收官，茴香先行。今晚（3月21日），冯小刚执导的首部悬疑短剧《回响》迎来了收官。前有主创扫楼送茴香豆，后有#回响全员点茴香外卖#，《回响》以玩谐音梗的方式促成主创职员在社交平台集中式的主题输出，有趣而不失话题间拉满关注度与讨论度，不少网友示意“你们回响剧组是懂什么叫谐音梗的。”

纵观文娱行业，除了与剧名相关的谐音美食梗之外，更有不少美食因在作品中所起的点睛作用而出圈，因《狂飙》而火的猪脚面、因《乌梅子酱》而火的梅子酱、因《毛雪汪》而火的烤肠皆是典型的例子。

某种水平而言，美食或是成为内容话题的引线，或是成为地域性的代表元素，或是成为歌曲的焦点意象，以接地气的方式为综艺、影视、音乐等差异品类的作品注入特有的灵魂之时，也借助这些作品的影响力，找到了打破地域壁垒、走向民众的捷径。

1.美食之于综艺，从鲜味到情绪

虽说最近美食与影视剧、歌曲捆绑甚紧，但美食与综艺之间的渊源亦颇深。随着美食综艺延续霸屏间品类逐渐细分，美食在其间所起到的功效亦有了明确的“楚河汉界”——

一方面，有的美食综艺的重心在于制作美食，烹饪者与美食成为节目的灵魂。或是主打旅行式美食，《十二道锋味》系列节目里，谢霆锋一面旅行一面展示厨艺，以制作美食的方式流传中华美食文化；或是主打教学，美食厨艺类直播互动节目《白father：别住手摒挡》的重点是以直播连线的方式，让厨房小白们以最简朴最基础的食材和工具，打开摒挡天下的大门；或是主打餐厅谋划，《中餐厅》在展示餐厅前端的谋划之时，也将大量镜头用于展示后厨的美食制作上，以大厨炫技、小白PK等方式厚实制作的历程；或是主打厨艺PK，《鲜厨100》以美食少年先锋生长试炼记为定位，厨艺PK贯串始终，此外尚有专业嘉宾的点评历程。总的来说，美食在这类以制作为主的节目中，具有强科普与流传的特征，吸引不少网友举行复刻，在社交平台引发二次流传。

另一方面，有的美食节目重心在于“聊”，让美食成为触发节目内容的引线。或是以食物的味道为引，《是很熟的味道呀》在熟悉的鲜味中挖掘与家人、同伙的相处之道，或是以食物背后的故事为引，《憧憬的生涯》*季中，孙红雷就一道赛螃蟹回忆起与黄磊在往昔的故事，或是以美食为社交元素，《请用饭的姐姐》由拥有30年友谊的四位姐姐作为餐厅合资人，每周定期提议各具特色的主题流动，约请全网有意思的年轻人来店打卡，配合探寻各色新鲜生涯。整体来看，从美食聊开去的节目，多数是披着美食的外衣，有着自身怪异的人文情绪价值。

此外，美食元素在其他节目中也普遍存在，如《天天向上》在地域性美食特辑中，便会约请大量当地的网红美食到节目现场，在边吃边聊间将节目气氛推向热潮，年番节目《毛雪汪》也有大量的美食内容，如毛不易、李雪琴的烤肠，龙丹妮制作啊的湖南菜，乔欣去四方坪夜市打卡等均有不错的回响，之于节目在铺陈故事、塑造人物上起到了不错的效果。

既有可复刻的科普价值，也有怪异的人文情绪，尚有人设的构建与强化，美食之于综艺具有复合性的价值，而这也是美食综艺延续霸屏、常做常新的要害所在。

2.美食之于剧集，锦上添花般多元化表达

近年来，美食元素不仅在《尚食》《珍馐记》《深夜食堂》等以“美食 ”为焦点的剧中贯串始终，更是在不少剧集中起到了锦上添花的作用，且“添花”的维过活趋多元化——

《毛雪汪》的热，能让年番综艺模式持续增值吗？

一是依托故事发生地而生，以美食彰显地域特色。不止于猪脚面，《狂飙》还多次泛起了肠粉、粥底暖锅、苹果醋等广东特色美食，《去有风的地方》中大理的鲜花饼、米线、乳扇、樱桃酒以及淄博的酥锅等。这些差异化的食物正是差异地方习惯文化的具象表达，既为地方打造了特色文化手刺，也一定水平上动员当地美食甚至文旅产业的生长。

《狂飙》热播之时，猪脚面外卖订单大涨3.5倍，此外，《去有风的地方》在播出时代，“云南”“大理”百度指数峰值较此前增进近2倍。前者剧组获得了广东老厂赠予10吨苹果醋，后者则获得了大理政府官方的谢谢，并对影视创作者睁开了怀抱。

二是背靠差其余朝代、地域，以美食彰显时代特色。《风起陇西》以“饼蘸酱”“浆水面”展示三国时期“无面不欢”的陇西美食文化；《长安十二时候》以水盆牛肉、火晶柿子、胡饼等展示了唐代时期的长安美食文化；《知否知否应是绿肥红瘦》以炙羊肉、冰酥酪、樱桃煎等展示了宋朝时期汴京城的美食文化……透过这些差其余美食，让观众对差异时期、差异地域的饮食文化发生清晰的认知，这亦是领会历史的一大新视角。

三是以美食为暗线，在人物描绘上起到一语道破的作用。在《去有风的地方》中，每一种食物都有怪异的寓意，许红豆*次去饭馆点餐，点的是程南星生条件过的菜，是友谊，寄给怙恃和姐姐亲手做的鲜花饼，是亲情，和谢之瑶一起吃过的米线，是恋爱。就在这些零零总总的食物里，许红豆的人物故事线在已往与当下中接续，让整小我私人物形象鲜活又有温度。

背靠差其余剧情环境，同样的食物在人物塑造上亦有差异化的功效。在《人民的名义》*集中，赵德汉显著是大贪官却津津有味地吃着杂酱面，这样的反差感让人物更为鲜明立体，留给观众深刻的印象；在《君子盟》里，张屏从做面最先，从做面竣事，历经种种人性的阴晦面之后回归良心。同样是面，前者代表着官员外面上生涯质朴的作风，后者代表着主人公良心仍在。

四是以美食为载体，输出焦点的价值观。《爱很鲜味》将饮食习性投射到恋爱观，每一集都用了一种食物来串起三位女主角的恋爱和生长履历；《深夜食堂》主打一道美食，并从美食引申出当集主人公的故事，并以此表达相关的价值观，让美食除了鲜味这一重意义之外，更多了几分稀奇的哲理，留给观众更多的回味空间。

植根于剧集中的美食，或是匹配故事的时代、地域靠山，或是匹配人物的性格，或是承载了剧集的价值观，这些多元化的功效为创作者提供了更多的内容想象空间，为剧集在内容表达上有了更多的烟火气与接地气的载体，为观众旁观剧集提供了更多的讨论维度。

3.美食之于音乐，从通俗到猎奇

在音乐领域，美食元素亦随处可见。今年最为出圈的即是前文提及的《乌梅子酱》，稀奇是“你浅浅的微笑，就像乌梅子酱...”这一段副歌在网络上广为流传，吸引宽大网友举行二次创作，进一步推动。据李荣浩先容，“乌梅子酱是我吃烧鹅的时刻蘸谁人梅子酱，吃的时刻以为这个器械挺甜的然后酸酸的，以是就凭证这个感受写了这样一首歌。”随着《乌梅子酱》的爆红，“梅子酱”也成为统一时期的热门单品，在电商平台的搜索量增进了200倍。

因《乌梅子酱》动员梅子酱的销量，在音乐行业也并非孤例。早在十多年前，阿肆的一首《我在人民广场吃炸鸡》在爆火之后，上海人民广场的炸鸡店也随之走红。更有代表性的是，周杰伦的《七里香》让歌迷对于“秋刀鱼的滋味”充满了好奇，《Mojito》快速动员餐厅、酒吧Mojito销量迅速上升。可见，受热门歌曲的影响，以炸鸡、秋刀鱼、Mojito为代表的美食快速成为了热门美食，展示出热门歌曲带在火美食上亦有着壮大的招呼力。

之于歌曲自己来说，带人烟物并非初衷，多数是基于食物在现实自己载有意象的意义举行衍生创作，例如，差异形态的美食意味着差其余恋爱。豆乳、油条是传统的早餐搭配，林俊杰在《豆乳油条》中将“豆乳”和“油条”比喻恋爱故事中的两小我私人，表达了对已逝恋爱的不舍；红豆是相思的代表，王菲的歌曲《红豆》着力将红豆与相思更为慎密的输出，围绕情绪相关的忧愁情愫更为浓郁；至上励合的代表作《棉花糖》则聚焦校园里简朴暧昧的小幸福，歌曲弥漫着“棉花糖”一样的甜蜜和幸福感。

将看似抽象的情绪转化为具象的食物，让歌曲在主题表达上更为通俗易懂，成为歌曲走向民众化的流量密码。从过往的豆乳油条、红豆、棉花糖等一样平常的刚需食物，逐渐向Mojito、梅子酱这类相对高级的品类转变，这背后的缘故原由是多元的——一方面，歌曲从早期的通俗易懂过渡到写意阶段，另一方面，与民众的生涯水平、消费能力提升有关，歌词里不太熟悉的食物、饮料，更能够吸引人们的注重力，进而引发更强的猎奇心以及购置欲。

从全员点茴香外卖吸睛，到广东猪脚面、云南过桥米线馋人，再到乌梅子酱猎奇，这些差异品类的美食与IP慎密捆绑，既为文艺作品的内容表达、宣发形式锦上添花，也借助文艺作品的辐射局限助力自身破圈，在双向奔赴中实现共赢。