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已往，当你在地铁站，口渴了，可以通过自助售卖机买一瓶可乐，饿了，可以买一包零食果腹，而现在可以通过自助售卖机买预制菜。

最近，预制菜进北京地铁站，成了市场关注点。

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羊杂汤进北京地铁站

据《北京商报》报道，北京地铁站内的自助零食柜又增添了新成员。

克日，部门北京地铁站内泛起预制菜自助零售柜，售卖羊杂汤和玉米两种套餐，12元和9元的价钱也较为亲民，引起了不少搭客好奇。

记者考察发现，该自助零售柜上印着“早餐晚餐都在这”，“早上上班带走，在办公室加热即食”，“晚上下班带走，为第二天准备早餐”等广告语。

这些广告语很容易吸引搭客关注，精准地瞄准上班一族，稀奇是那些希望解决早餐和晚餐用餐需求的年轻人。

该预制菜自助柜的运营商示意，停止4月尾，该公司在国贸等地铁站共投放了10个零售柜。

可见，现在该品牌在试水阶段，若是效果好，预计后期会增添网点结构。

不外，新品略财观却关注到，这并不是预制菜*次进地铁商圈，着实早就有预制菜创业品牌涉足地铁商圈。

好比，深圳车公庙是多条地铁线路换乘站点，在该地铁站的一个出站口，两个对门的小店面，划离开了两家品牌预制菜门店。

与地铁站商圈有预制菜门店谋划话题相比，预制菜进地铁站，更有话题性。

当越来越多的预制菜自助售卖机泛起，直接反映出自助售卖机成为预制菜玩家纷纷试水的新场景。

那么，预制菜自助售卖机是一个怎样的消费场景？是门好生意吗？

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自助售卖机卖预制菜，可行吗？

预制菜自助售卖机（柜）的泛起并不意外。

新品略财观关注到，着实多家着名企业和品牌早已结构预制菜自助售卖机场景。

肉类巨头双汇早在2022年8月就已试水预制菜自助售卖机营业，推出即食系列产物。老字号广州酒家的包点系列产物也在2022年实验无人售卖机营业。得利斯生长肉制品预制菜等。

新品略财观从人、货、场三个角度，简要透视预制菜自助售卖机消费场景，以及简析预制菜自助售卖机的商业可行性。

先看人，预制菜主要靠利便、快捷、口味尺度化等卖点来吸引消费者，预制菜自助售卖机的目的客群依然是：“懒人”。

据智研咨询公布的2022年中国预制菜消费人群画像数据显示，预制菜的主要消费人群以30岁至40岁的岁数段人群占比高达46%，21岁至30岁的岁数段人群占比为27%。

有55%的预制菜消费者为女性消费者，这一点不意外，不外有74%的预制菜消费者为已婚人群。

以是，从消费人群画像数据来看，预制菜玩家们都在奋力捉住年轻人，但似乎年轻人并不是预制菜消费的*主力军。

再看货，消费者希望能利便快捷地购置预制菜产物，而差异品类的预制菜产物的消费人群显著差异。

预制菜产物分成即食类、即热类、即烹类、即配类四种类型，即食类产物开封后可直接食用，即热类经由烹饪处置已经是熟或者半熟状态，只需经由简朴复热即可食用，即烹类产物则需要烹饪加工处置。

爱做饭的人或者是家庭妈妈会买即烹类预制菜，“超级懒人”喜欢买即食类或即热类预制菜。

云云看来，摆在阛阓、社区和高铁站的预制菜品类会显著纷歧样。

第三看场景，预制菜的商业场景化正在逐渐拓宽，预制菜自动售卖机的泛起就是直接显示。

在许多消费者的印象中，现在的预制菜消费场景主要是在商超或者预制菜专门店，或者是各大电商平台、直播带货等线上场景。

现在预制菜的商业场景正在逐渐拓宽，正在进入人们一样平常生涯的每一个触角。

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例如，前文所述的预制菜自助售卖机进入地铁站就是直接显示。

市场信息显示，现在预制菜玩家们推出的自助售卖机已经进入学校、医院、高铁站、写字楼，以及社区等场景。

预制菜的人、货、场，存在消费需求，消费场景多样，也并不庞大，预制菜玩家早已纷纷试水，预制菜自助售卖机的存在，有一定的商业可行性。

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预制菜自助售卖机是门好生意吗？

当越来越多的预制菜玩家将眼光瞄准自助售卖机渠道，纷纷试水，加大探索力度。

预制菜是现在食物餐饮行业的一条热门赛道，据《2022年中国连锁餐饮行业讲述》预计到2025年，预制菜市场规模将到达8317亿元。胡润研究院则预计，预制菜行业规模5年内将突破万亿。

另据中商产业研究院数据，现在海内预制菜市场B端与C端需求比例靠近7:3。以是从消费端来看，现在海内预制菜行业消费仍以B端市场为主，当前预制菜赛道的各玩家都在全力挖掘C端消费市场。

从行业宏观视角看，预制菜赛道*是一个“黄金”市场，未来将会生长成一个万亿规模的大市场。

但若是落实到详细的消费场景，预制菜自助售卖机是门好生意吗？

与开一家预制菜门店或加盟一家预制菜品牌门店，动辄要投入数万元到二三十万元的投入的较大投入相比，预制菜自助售卖机的投入要少许多。

预制菜自助售卖机的主要硬件投入是自助售卖机，采购差异品牌的自助售卖机成本差异，价钱一样平常在几千元至几万元不等，若是是智能功效较多的自助售卖机价钱一样平常较高，批量化采购成本则更低。

若是不算商品采购用度的话，一个单点的预制菜自助售卖机运营用度主要包罗点位租金（个体点位需要装修，如招牌、指示牌、灯具等），租金是一项耐久投入成本，还包罗电费、运营费以及人工用度。

预制菜自助售卖机营业并不庞大，是单点投入成本不高的小生意，但若是是批量布点，成本会随着网点增添而增添，若是实现规模效应，成本会显著降低。

现在预制菜自助售卖玩家的商业模式主要有两种：

*种是自营模式，大型着名企业或预制菜创业项目推出的预制菜自助售卖机营业，背后需要壮大的预制菜供应链治理及运营治理能力。

第二种是招商加盟模式，主要是品牌方举行产物研发、提供装备、提供产物配送等，宣传投入少、低风险、高回报、场景多等亮点，吸引小本创业者加盟，这类模式的本质做的是招商加盟生意。

新品略财观关注到，某预制菜自助售卖机运营企业就宣传其项目的高回报观点，宣称有50%的毛利、24小时售卖、整年无休、极低抽佣比例、广告收益分成等观点，简直挺吸引人。

但谋划预制菜自助售卖机，要从详细的消费场景去看，差异场景，投入成本和谋划成真相差很大。

好比，预制菜自助售卖机进入地铁站，就是一种新的实验，地铁场景空间有限，但人流量大，若何吸引有用客户是要害。

再如，预制菜自助售卖机进入社区，差异规模的社区，社区住民容量有多多数将会直接决议是否有商业可行性，住民容量决议市场空间，小社区显然可行性不高。

有一定比例的客户是基础，更主要的是复购率和消费频次，若是一个客户一个星期通过自助售卖性能消费两三次，就已经算是高频消费了。

小区住民家庭多有做饭的习惯，预制菜能否吸引他们来消费也很要害，需要举行延续的市场营销和市场教育，也需要投入一定的时间成本，甚至是试错成本。

与大型社区/小区相比，预制菜自助售卖机在一些青年公寓部署的可行性会更高，能吸引独身年轻消费者、年轻情侣消费者等消费人群。

一台预制菜自助售卖机的结构，与周边市场环境、客户人群、市场容量及消费频次亲热相关，需要能支持其运行，还得盈利，否则最终只会沦为铺排。

新品略财观以为，预制菜看似是一门小生意，也是一门苦生意，当前照样探索阶段，未来能否成为一门好生意，或热门细分赛道，预制菜玩家们还要加速探索。

04

写在最后

自助售卖机只是预制菜的一个消费场景而已，更要靠企业背后的产物研发、供应链、仓储物流、配送以及终端市场服务等综合能力。

在昔时O2O观点风潮下，新品略财观曾考察过，蔬菜水果进社区及周边商超冰柜生意“凉凉”，疫情时代多家互联网巨头掀起一场轰轰烈烈的社区卖菜“大战”，现在已回归镇静。

自助售卖机不是新物种，预制菜自助售卖机也不新颖，未来能走多远，现在很难预料。

不外，现在许多自助售卖机营业经由疯狂结构后，早已被萧条或甩掉，预制菜自助售卖机不能再走无序狂奔的老路，否则狂飙之后，最终只会留下一地鸡毛。

你愿意通过自动售卖机买预制菜吗？