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广州人有多爱柠檬茶？

有人说，广州的炎天是柠檬茶的炎天；也有人说，炎天的广州，连空气都飘着柠檬茶的味道；尚有人形容，在广州人的血液里，一半是老火靓汤，另一半是柠檬茶。

民众点评数据显示，广州现制柠檬茶专门店的数目已经远超天下其它都会。一批批现制柠檬茶品牌们在这里生根、壮大，也让羊城这块被港式柠檬茶浸染了多年的膏腴之地焕发出新的生气与活力。

清点天下34座重点都会

近1/3的柠檬茶店集中在广州 

菠萝包、常餐加一杯冻柠茶的搭配，是老广州人对柠檬茶的初印象。

约莫在20世纪六七十年月，冻柠茶作为港式茶餐厅的标配，一再泛起在港片中。受港剧影响，老广们对“菠萝包/常餐，配冻柠茶”的经典服法最先耳濡目染。

90年月初，随同港式茶餐厅在大陆市场的落地，柠檬茶也最先盛行起来。据传，那时许多食客去茶餐厅打卡，就是为了喝上一口新鲜的柠檬茶。作为茶餐厅的套餐标配，柠檬茶的品质甚至成为验证一家茶餐厅是否正宗的要素之一。

2006年，以“柠檬茶系列茶饮”作为主打产物的快乐柠檬在上海降生；2007年，快乐柠檬在广州确立分店，柠檬茶最先走出茶餐厅。

约莫在2017年前后，广州又涌现出丘大叔柠檬茶、啊一柠檬茶、TANING手挞柠檬茶（以下统称：TANING）、茶救星球、一些柠檬一些茶等品牌，柠檬茶专门店时代也由此开启，广州区域的柠檬茶市场热度最先一起走高。

停止现在，广州已经降生了好几个门店规模在百家以上的柠檬茶品牌。好比TANING 天下总门店数已超400家，茶救星球总门店数超300家，坚持只开直营门店的丘大叔也已经开出了200家左右门店。

△数据泉源：红餐大数据

再往后，TANING、茶救星球、啊一柠檬茶等柠檬茶品牌最先往广州以外区域拓展，柠檬茶最先在天下多地“着花”。

据《中国餐饮生长讲述2022》，天下柠檬茶专门店的数目从2019年起延续增进，并于2021年实现发作式增进，年增进率达103.3%。

△数据泉源：红餐大数据

停止2023年4月25日，天下柠檬茶专门店数目已经到达9678家，相较2020年底的3000多家，门店数目足足翻了三倍之多。

在这波柠檬茶热潮中，广州柠檬茶市场一马当先。无论是门店数目、消费人群数目，照样关注度都*于其它都会。

红餐大数据显示，停止2023年4月24日，漫衍在天下34座重点都会的柠檬茶专门店总数约莫有3700家。其中，广州区域的柠檬茶专门店就跨越了1200家。

这意味着，广州柠檬茶专门店的数目已经占到天下34座重点都会柠檬茶专门店总数的近1/3。

在百度指数上，搜索“柠檬茶”得出的目的人群画像中，广东区域的消费者也排在*位，且相关人群数目远超排在第二、第三的江苏和浙江。

花旗参、香菜、苦瓜

万物皆可柠檬茶

广州消费者对柠檬茶高涨不灭的热情，也为柠檬茶专门店品牌们带来了信心。近几年来，柠檬茶品牌们纷纷加注广州市场，加速赛马圈地。

起源于广东湛江的LINLEE林里·手打柠檬茶（以下简称：LINLEE），在2020年时将总部迁到了广州，现在已在广州结构了150家左右的门店。

将“鸭屎香柠檬茶”带火的丘大叔，一直专注于直营生长，则已经在广州区域开出了100多家店。

起身于长沙的柠季·手打柠檬茶，今年也将营业重心放在了华南区域，据领会，今年2月，柠季在广州南站开出首家门店，停止现在柠季已经在广州结构了超50家门店，增势显著。

广州，已然成为柠檬茶品牌们争抢的战略高地。

各路入局者的增添，也让广州内陆的柠檬茶产物不停升级迭代，以更新颖、潮水的方式泛起在消费者眼前。

好比，柠檬茶的内在越来越厚实多样。不少品牌将苦瓜、香菜、芹菜、黄瓜、榴莲、油柑、黄皮等蔬菜瓜果与柠檬茶举行搭配，更有品牌将五指毛桃、花旗参、陈皮、桑叶、木棉等煲汤、煮制凉茶的传统食材也融入到柠檬茶饮品中。

广州内陆品牌”沓水柠檬茶“推出了“花旗参柠檬茶”饮品；

王老吉旗下1828王老吉草本新茶推出“凉茶王生打柠”饮品，产物以茉莉绿为茶底，加上香水柠檬、薄荷叶以及草本凉茶；

周容记将凉茶和柠檬茶夹杂，将煮制凉茶的食材薏仁、甘草、桑叶、木棉等与柠檬茶举行搭配，推出了“甘草舒咽柠绿”“祛湿木棉青柠”等招牌饮品。

值得一提的是，除了在产物搭配上彰显广州特色之外，也有品牌在柠檬茶产物命名上下功夫。

好比广州本土的一家”例行检茶“茶饮店，就将鸭屎香柠檬茶饮品取名“屎fuk鬼”、五指毛桃柠檬茶取名“阿妈靓汤”、老盐柠檬茶取名“咸湿佬”、香橙柠檬茶取名“杏加橙”……诙谐搞笑的名字，让人印象深刻。

从视觉、嗅觉、味觉，再到产物名字的创新，柠檬茶品牌们制造出了一杯杯属于广州的“特调”饮品。

有外地消费者在广州打卡了多款柠檬茶饮品后谈论称：“在广州，真是万物皆可柠檬茶！”更有网友戏称：“没有一只柠檬，能完整地脱离广州。”

“史诗级”内卷

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消费者点单像“选妃”

毋庸置疑，广州有着极其适合柠檬茶品牌生长的土壤。

一方面，消费者对柠檬茶已形成较高的市场认知，品牌开店不需要举行市场培育；另一方面，广州天气炎热，夏日长达半年，柠檬茶的清凉消暑，易获得消费者喜欢。

此外，广州具有较好的营商环境，也能为柠檬茶品牌的生长带来助益。“广州是天下最包容的都会，没有之一，无论是天下连锁、地域连锁、本土连锁的柠檬茶品牌，照样柠檬茶单店，在这里都能找到自己的生长空间。”有业内人士如是说道。

或也正因此，广州的柠檬茶专门店越来越多，市场竞争也日渐猛烈。为了争得一席之地，柠檬茶品牌们最先贴身肉搏，试图以门店密度、规模来碾压对手。

以东圃二马路为例，作为广州的荣华商业圈之一，东圃二马路街道两旁漫衍着形形色色的茶饮店，丘大叔、LINLEE、茶救星球、TANING、讲号柠檬茶等大巨细小的柠檬茶品牌均有在此开店。差异品牌的柠檬茶店相隔不到50米，鏖战正酣。

与东圃二马路相隔约莫10公里的天河南一起，被誉为茶饮创业者必考察的“奶茶一条街”。在这里，柠檬茶店的竞争加倍猛烈。整条商业街全长仅865米，却有近10个柠檬茶品牌在这里扎堆。

在各大商圈柠檬茶门店竞争已经高度胶着的状态下，一些柠檬茶品牌还在不停加深统一商圈的门店密度，有品牌甚至在周遭半公里内的街区就结构了数家门店。

好比，丘大叔柠檬茶、LINLEE、茶救星球均在天河南一起结构了三家门店。LINLEE还在距离天河南一起直径不外数百米外的宏发大厦、又一城、维多利广场三个点位也开设了门店。

有网友讥讽，来天河南一起买柠檬茶，就是“选妃翻牌”，可选择的太多了。

“在广州，绝不夸张地说，目之所及周遭三公里内，有商铺的地方必有一家卖柠檬茶。而且除了茶饮店卖柠檬茶，餐厅、小吃店以及大排档里也都卖柠檬茶，好像在广东人的饮食里脱离柠檬茶就无法运转了。”一位东北的网友在社交网络上这样评价道。

广州柠檬茶品牌之间的猛烈竞争，创业者们也深有体会。

柠檬茶品牌SOULINGT·上楼梯首创人陈坤告诉红餐网，SOULINGT梅花园店是2021年炎天开业的，这两年来四周陆陆续续开了不少柠檬茶专门店。“茶救星球就有3家，真假‘邻里’也有4家，尚有丘大叔、林香柠等连锁品牌，竞争异常猛烈。”

类似的情形在广州多地上演着，品牌与品牌、门店与门店之间的竞争胶着。贴身肉搏之下，一些柠檬茶品牌们甚至为此打起了“价钱战”。

有柠檬茶专门店老板示意，部门品牌为了抢夺市场，不惜以价钱换销量，试饮、买一送一、9.9一杯等促销流动随处可见，“许多门店就是赔本赚吆喝。”

大品牌摩拳擦掌

小门店尸横遍野

蛋糕就那么大，分食者却越来越多，优胜劣汰的征象势必会愈加显著。

企查查数据显示，跨越50%的柠檬茶相关企业存续时间不跨越1年。柠檬茶市场的洗牌，在广州也显示得尤为显著。

2022年3月，新周刊公布的《广州柠檬茶，史诗级内卷》一文曾写到：几百米长的下渡路上，集中了七八家冷饮店，其中大多是近一两年内刚开张的、主做手打柠檬茶的店肆，好比LINLEE、邻里、一些柠檬一些茶、沓水柠檬茶等。

然而前不久，红餐网去下渡路四周走访时发现，邻里、一些柠檬一些茶等一批柠檬茶店都已经不见了身影。

沓水柠檬茶雇主莫老板告诉红餐网，这几年下渡路的茶饮竞争很大，加上疫情的影响，许多茶饮店都没能撑住，卖柠檬茶的门店更是换了一茬又一茬。

在与沓水柠檬茶店相距仅100余米的长凤街上，有一家主打广式养生柠檬茶的“周容记”。

在四周谋划小吃生意的陈华（假名）示意，这家周容记也许是2022年4月开业的。但在周容记之前，主卖奶茶的“亲亲熊猫”以及一家名为“BG lemon tea”的柠檬茶店都在这里短暂谋划过，但均没有跨越半年就倒闭了。

对此，有柠檬供应商告诉红餐网，在广州，许多新手开柠檬茶店，不到3个月就会倒闭。

事实上，不止是新手，一些连锁柠檬茶品牌的生长也渐显疲态。好比2018年建立于广州的“一些柠檬一些茶”，2021年就已经在广东开出了超百家门店，但这两年门店数目却不增反减。红餐大数据显示，现在一些柠檬一些茶在营的门店只60家出头。

“近两年，柠檬茶品牌都在拼命跑跑跑，但有的门店、有的品牌跑着跑着就没了。为什么？这着实就像盖屋子。若是我们要盖一座50层的屋子，首先要确定清晰打下多深的地基，需要若干钢材、框架若何搭建……若是在什么都没有想清晰的情形下就着急去盖房，等盖到一定水平再去加一个横梁，加一根钢柱，那早晚会有崩塌的时刻。”柠季首创合资人汪洁如是说道。

大浪淘沙、优胜劣汰，已成为广州柠檬茶市场的真实写照，而这股洗牌的浪潮在未来一段时间内还将延续。

“进入4月后，广州就算进入炎天了，柠檬茶的消费旺季要来了。现在柠檬茶门店的漫衍密度越来越高，市场日趋饱和，对各大品牌而言，接下来一定尚有一场硬仗要打，人人要较量的不只是产物、营销，尚有资金链、供应链等多方面。产业整合浪潮下，大品牌摩拳擦掌，小门店很可能尸横遍野。”有业内人士剖析称。

走出羊城，冲向天下

值得一提的是，在广州柠檬茶市场日趋饱和之前，一批连锁品牌早已最先探索外面的市场。

深圳、东莞、珠海、惠州等珠三角都会往往是柠檬茶品牌走出广州的*站。同在珠三角都会圈，供应链面临的挑战相对较小，品牌拓店并不算太难。相比之下，走出广东、走向天下的难度则要大得多。

已往很长一段时间，由于口味和饮食习惯的局限，柠檬茶一度被以为“火不出广东”。但近几年来，情形却有所转变，一些原本扎根于广州、广东的品牌纷纷走向了天下，甚至“出海”。

好比LINLEE，除了广东外，其在湖南、浙江、云南、上海等都会也均有结构；茶救星球，也已经在成都、北京等都会开设有门店；TANING，不仅在江苏、广西、云南等多省开店，在一些外洋国家也有结构。

“从90年月的港式茶餐厅文化到千禧年的港澳盛行的纸盒装柠檬茶饮料，再到一批广州本土原生品牌的建立和崛起，以及不少头部果茶品牌的突入，海内的柠檬茶市场高速生长。消费者认知的加深、柠檬茶专门店自身不停的迭代升级，相关供应链的日益成熟等，都为广州柠檬茶品牌走向天下奠基了基础。”丘大叔柠檬茶相关卖力人示意。

另一位不愿签字的业内人士则示意，“越过长江，攻入北方区域，柠檬茶还需要市场教育，甚至还面临着不小的挑战。但对于许多品牌而言，这同时也蕴藏着更大的时机，究竟珠三角区域柠檬茶市场已近乎饱和。”

在他看来，无论是出于自动照样被动，走出羊城冲向天下，正成为柠檬茶品牌们的新选择。

△两年前，柠檬茶在天下市场的漫衍情形

△现在柠檬茶在天下市场的漫衍情形，2023年4月27日截图

百度舆图也信息，两年前，柠檬茶门店在广东以外区域的密度还不是很高，但今时差异昔日，柠檬茶店在天下市场的渗透率已显著提高。