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越来越多茶饮品牌最先讲起“万店”故事。

茶百道宣布门店数目突破7000家，稳步向万店迈进；沪上阿姨2023年设计新增门店3000家，年底营业门店超1万家。

古茗示意2023年要新增超3000家门店，实现门店总数破万家；门店数超7000家的书亦烧仙草，则早在2021年时就提出了“千城万店”的口号。

头部茶饮品牌团体向“万店”狂奔，或将很快改写赛道的名目。

01 迈过万店门槛，意味着什么？

“万店，是茶饮品牌真正成为民众品牌的标志。”霸王茶姬相关卖力人对红餐网示意。

在海内市场做到万店规模，约即是平均每十万人就拥有一家门店，意味着品牌的购置便利性、用户的认知和触点都足够强。

“到达万店规模就能确立起足够的门店、用户网络，品牌着名度以及规模效应带来的成本优势等都能成为新的焦点竞争壁垒，为品牌后续竞争赢得足够的生长空间。”7分甜营运中央卖力人李峰说道。

李峰以为，茶饮行业竞争壁垒相对较低，产物同质化也对照严重，连锁品牌要凭差异化蹊径突围并不容易，而规模化着实是一种异常主要的竞争手段。

门店规模往往和销量营收、品牌着名度呈正比，门店规模的扩大，能让连锁品牌保持更好的生长态势。连锁品牌具备更强的规模效应后，在成本管控、利润提升上也更有生长空间。

△图片泉源：7分甜

“以是品牌们才会起劲捉住每一个窗口期来扩张生长。处于生长期的品牌，也往往需要将门店规模增进视为*指标。”李峰说道。

在李峰看来，每个行业都市履历快速生长的窗口期，在这时代若是不借势建驻足够的规模，获得一定的市场占有率壁垒，等行业快速生长期竣事进入到整合阶段时，错过时机又没有足够体量的品牌将很难赢得市场竞争，甚至连生计都市遇到极大的挑战。

“当下就是茶饮行业生长的窗口期。已往三年人人都憋着一股劲，现在全都抓紧把失去的时间补回来。”李峰以为。

“规模自己就代表了竞争力。”着名战略营销专家小马宋也对红餐网示意，茶饮连锁品牌若是始终难以形成一定的规模效应，整体的竞争力便无法延续提升。

△图片泉源：霸王茶姬

综合来看，在百花齐放的茶饮赛道中，没有品牌愿意在竞争中落伍，通过窗口期加速门店规模扩张以追求突围的计谋，一定会成为市场新阶段主流生长趋势之一，这也就注释了为何各大品牌“扎堆”展示开店野心。

回看过往，麦当劳、肯德基、星巴克等国际连锁品牌的壮大也是云云。以麦当劳为例，上世纪70年月，随着产业创新和投行的崛起，资金和手艺得以具备全球快速结构的能力，经济全球化浪潮开启。麦当劳也正是在这一阶段最先了全球化扩张的蹊径，门店规模快速扩大。

这些餐饮头部连锁品牌通过窗口期建驻足够的规模优势后，即便时代、消费需求几经变迁，林林总总新品牌层出不穷，也仍然保持着壮大的竞争壁垒和优势。

02 快速扩店，没那么容易

需要注重的是，对茶饮品牌而言，门店规模的扩张就像建一座大楼，最主要的不是楼层的高度数字，而是地基、结构、质料等多个环节保持稳固，确保大楼不会垮塌。

正如李峰所说，门店规模一定得确立在门店盈利模式康健的条件之上，否则开再多的店，未来照样会关闭，届时重大的门店数目反而会成为品牌的伟大肩负。

“直营的模式下，品牌会有较大的盈利压力。”小马宋示意，茶饮品牌以直营模式举行门店扩张，往往随同着较大的成本压力，一旦受到不确定因素的影响，便很容易泛起亏损情形。

现真相形似乎确实云云。以坚持直营扩张的奈雪为例，停止3月尾，奈雪的茶拥有1106家直营店，其财报显示，2022年其营收42.92亿元，净亏损4.61亿元。

在宣布2023年设计开店600家时，奈雪的茶还稀奇强调了盈利能力，称有信心于2023年维持茶饮店门店谋划利润率在20%或以上。

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相比于坚持直营而言，加盟模式显然更契合茶饮品牌的快速扩张计谋。从不少品牌的转型动作来看，加盟也简直成为了开店的更优选。

此前，喜茶、乐乐茶等过往坚持直营生长的品牌，均对外开放了加盟营业，以求门店规模提速增进。

不外，基于加盟模式的快速扩店也并非易事。

△图片泉源：红餐网摄

“门店规模快速增进，会对品牌的‘内功’提出更高的要求。”宸睿资源首创人、董事长胡维波告诉红餐网，连锁行业最焦点的竞争优势是尺度化快速复制，最隐讳的则是“连而不锁”。

门店规模扩大，意味着各大品牌在组织治理、效率提升等方面上的压力也会越来越大。在胡维波看来，破局的要害在于延续强化对上游供应链的把控能力，和建设数字化、数智化大中台系统两大基础设施上。

详细而言，所谓的数字化大中台，由全链路数字化系统、智能化运营系统和强管控系统组成。大中台能抓取前台发生的消费数据，检测门店信息，辅助品牌延续举行新品研发，也能辅助企业开展数字化营运，辅助企业高效地提取内容、展望和高级剖析，从而精准地结构渠道和营销投放。

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△图片泉源：红餐网摄

此外，胡维波还直言，当下，大部门茶饮品牌对焦点手艺的研发投入仍然不够，以食物发酵、萃取、调香、星散、微生态、合成生物等为代表的深度研发投入尚未真正大规模开展，而这或许也会制约品牌的扩张。

好比，在对茶这个主要质料的把控上，大部门品牌现在还局限在对茶园基地的控制上，在茶的存储、功效研究、萃取星散等手艺上的投入甚少。

03 中小玩家，情形不妙？

商业天下从来都是残酷的，头部品牌争相向“万店”进军时，赛道上中小品牌的生计情形就没那么乐观了。

商业市场各个赛道都有着类似的大浪淘沙故事，茶饮头部品牌的加速扩张，着实也意味着中小品牌们的生计空间和时机正在被挤压。

“这些年茶饮行业的连锁化率一直在增进，未来几年还会进一步提高，马太效应将愈发现显。”李峰示意，既有足够规模又有高着名度的头部品牌，竞争优势将会加倍展现，中小品牌和单体商家除非处于封锁商圈或者有稀奇差异化的优势，否则未来几年面临的生计压力会异常大。

“不清扫头部品牌会最先整合收购中小体量的品牌。”在李峰看来，茶饮赛道“大鱼吃小鱼”的整合效应或许在未来几年就会频仍发生。 

△图片泉源：红餐网摄

小马宋也对中小品牌的生计状态示意担忧。他将茶饮品类和汉堡品类举行对比剖析，此前汉堡市场虽然已经降生了肯德基、麦当劳等巨头，但这些巨头的客单价往往在二三十元甚至更高的区间，才会给一些中小品牌留下生计空间。

但茶饮市场并非云云，从数元到数十元的价钱区间里，都已存在较大要量且仍在加速扩张的头部连锁品牌，没有规模和差异化优势的中小品牌未来很难找到合适的生计市场。

此外，小马宋还强调，头部品牌未来争取的增进空间，有一部门未来自于对存量市场的连锁化刷新。好比对一些谋划不善的中小品牌门店举行“翻牌”，吸收种种单体奶茶店等等，这一定也会挤压中小品牌的生计空间。

值得一提的是，茶饮万店时代下，中小品牌的生长虽然也许率承压，但还并未到“死局”。

“与规模化相对的着实是差异化。茶饮市场的整体规模足够大，中小品牌若做好差异化、精致化，仍能在头部品牌手下抢得一定的生计空间。”一位耐久关注茶饮赛道的业内人士说道。

这也是当下大多数人对照认可的一个看法。“未来行业将朝着两个偏向生长，中小体量的品牌和单体商家走向细分创新，头部品牌则延续深化全品类、规模化的结构。”霸王茶姬相关卖力人示意。

餐饮是高度涣散的行当，茶饮生意同样云云，绝大部门品牌不能能做成“千城万店”。在巨头之下找到差异化的蹊径，即即是小店也依然有生长的空间。

对此，小马宋也提醒称，一定周期内区域型、差异细分型的茶饮品牌，依附自身对属地市场、目的客群的领会以及先发优势等，或许仍能有所生长，但对这些品牌而言，未来若何应对头部品牌的下场竞争，一定也是个需要提早谋划的课题。