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从三十几到九块九，新茶饮似乎正在迎来“10元时代”。

疯狂卷价钱的背后，实在是新茶饮品牌对流量、对增量的渴求。

事实眼下，整个行业的增速在放缓，新茶饮品牌遭遇扩张瓶颈。

凭证红餐大数据，住手2023年底，新茶饮市场规模到达了1624亿元，同比增进19.3%。预计2024年的市场规模为1757亿元，增速放缓至8.2%。

与此同时，红餐大数据显示，近3个月，新开门店排名前十的茶饮品牌，近半品牌新开门店数环比下降。

存量竞争之下，品牌的贴身肉搏将会加倍猛烈，但一味的“价钱战”显然不是*解，若何降本增效，追求新的增进曲线，成了新茶饮品牌们的配合诉求。

1、新茶饮急需破局

不停下探的价钱带，带来了消费者的狂欢，但新茶饮品牌的日子并欠好过。

△图片泉源：红餐网摄

一位鲜果茶饮品牌加盟商向媒体透露，只管降价带来了销量提升，但利润现实上下降了。

据先容，降价前，其所在门店日均销量300杯，每杯售价13元，毛利率50%-60%，日均利润约2000-2500元。降价后销量增添约100杯，但近八成主顾选择了11.9元2杯的团购优惠，单日净利润仅维持在2000元左右。

凭证《南方都市报》报道，部门加盟商忧郁降价会进一步压缩利润空间，并思量关店。例如，浙江的一位加盟商李莉设计在今年9月关闭店肆。

她示意，降价并未显著增添客流量，但价钱降低导致收入削减。比原本售价16元的大杯茉莉奶绿现价11元，成本约5元；水果新品促销价8.8元，成本4块多。

“刚开业时日营业额达2000多元，而现在降至1000多元，人工成本都笼罩不了。”

价钱不停内卷的背后，是整个行业的增速在放缓，新茶饮品牌只能在存量市场里厮杀。

凭证红餐大数据，住手2023年底，新茶饮市场规模到达了1624亿元，同比增进19.3%。预计2024年的市场规模为1757亿元，增速放缓至8.2%。

与此同时，红餐大数据显示，近3个月，新开门店排名前十的茶饮品牌，近半品牌新开门店数环比下降。

企查查数据则显示，2024年上半年新茶饮企业存量为28.51万家，相比去年同期削减了7000家。

规模扩张遭遇瓶颈、价钱战看不到终点，新茶饮品牌都在起劲追求新思绪。

红餐网从平台数据领会到，近期，茶百道团结美团打造的“秒提店”，为茶百道每月带来超28万笔的订单增量，与此同时，门店的团购核销率也提升了2成。

“秒提店”事实是什么？在一众新茶饮品牌苦寻增量的当下，茶百道又是若何通过“秒提店”开拓了外卖、团购之外的第三类增进空间？

2、掌握即时消费，新茶饮借“秒提”用新体验带来新价值

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“秒提店”是美团团购于7月2日正式推出的新服务，为用户提供“团购在线点、到店秒提免排队”的就餐体验。

红餐网现实体验后发现，秒提服务线上部门与传统的扫码点餐，或小程序下单类似，线下到店自提。*的差异之处在于团购券核销更便捷了，在线提前点，伙计提前做，削减用户进店被动守候的时间。

详细而言，消费者购置团购券后，在订单页面点击“去点单”，即可一站式完成选定门店的验券、点单和自提预约，再凭取餐码取餐即可，省去了跳转小程序以及到店人工验券等流程。

茶百道住手今年4月，已在天下大部门门店上线秒提在线点功效。

茶百道门店上线秒提功效后，最显著的转变是，“团购点单效率提升了，核销率也进一步提升。”

以往，消费者购置了团购券后，到店核销，门店需要放置专门员工去核销点单，一套流程操作下来，核销一张团购券也许需要破费2-3分钟。若是同时核销多杯，时间则更长。

而现在，消费者不需要亲自到店，用秒提直接线上下单、在线核销团购券，到店依附取餐码取餐即可。

对于茶百道等互助品牌，秒提简化整个核销流程，门店可以节约核销团购券带来的人力成本，同时也减轻了岑岭时段的运营压力。

核销流程加倍便携，也进一步提高了团购券的使用率。数据显示，4月茶百道天下门店肆开后，5月秒提功效的消费者使用率已跨越50%，现在茶百道各门店的团购核销率，也从70%提升至80%。

值得一提的是，秒提并没有袭击或者分流商家原本的外卖和团购生意量，而是开拓了一个新的增进空间，开拓了新客群、新需求。

红餐网领会到，以往团购入口能上架的团购套餐有限，一样平常情形下最多只能上线10多款团购套餐，但秒提可以上线的SKU到达几十甚至是上百。通过提升产物的厚实度，知足消费者的多元需求，进而拉升门店销量。

事实上，团购和秒提的链路买通后，除了在线核销团购产物外，消费者也可以直接在秒提上下单没有折扣的单品，或者增添小料，进一步提升客单价。

3、知足效率追求，“秒提”一个月新增笼罩上万家

一味卷低价不是出路，正如红餐网专栏作者翟彬所言：9块9，救不了餐饮行业，盲目卷低价，只会是伤敌一千，自损一千二。

对于餐饮商家而言，“*性价比”之外，若何打造“*体验”和“*效率”或成为破局的要害。

而美团团购的“秒提”服务，正好能对应消费者对于便捷服务的需求。

已往，团购可能由于到店核销的繁琐步骤而劝退一些消费者。秒提店的泛起简化了这一流程，使得团购更具吸引力。

接下来，随同着秒提店在各大业态的周全复制，忙碌打工人在上下班通勤路上，顺路买份平价早餐，买杯特价咖啡，买杯9.9元的奶茶，吃一份平价晚餐等，将成为可能。

与此同时，在价钱战高压下，餐饮品牌需要通过更低的运营成本，挖掘更大的利润增量。“秒提店”的泛起，相当于向商户开放了一个全新的流量入口，进一步降低了获客成本，从而带来了效率提升的新解法。

以往，餐饮店的流量入口主要包罗到店、小程序下单自提、外卖、团购等。到店的用户一样平常是自然客流或者熟客，而小程序则更多关联私域流量，这主要取决于品牌的用户基数。

而秒提在线点依托的则是美团的用户池，2024年一季报显示，美团的年度活跃用户近5亿，这意味着，商家不需要举行分外营销的情形下，还能获取用户、完成生意，可以降低获客成本。

据领会，现在茶百道的秒提没有营销流动加持，但由于产物的厚实度和便利度仍然吸引了不少新客直接原价购置。这相当于，在美团团购上的单笔拉客成本削减了2-3元。

据美团方面透露，现在超50家连锁品牌开通了“秒提”功效，“秒提店”一个月便新增上万家。当前，主要笼罩咖啡、茶饮两大赛道，但“秒提店”未来还将在更多餐饮业态中复制，与外卖、堂食形成服务互补。