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        高歌猛进的苦生意。

东风再次吹向生鲜电商。

辛丑开年，逐日优鲜、美菜网、叮咚买菜、多点等生鲜电商平台或将IPO的新闻风行一时。

生鲜电商生意九死一生。2016年是其至暗时刻，据中国电子商务研究中央数据，彼时4000多家生鲜电商中，88%亏损、7%巨额亏损、4%持平，仅1%实现盈利。历经多年鏖战，幸存下来的玩家少之又少，多数经由大规模融资输血。

相比其他垂直电商，生鲜的高消耗率注定其重资产的运营模式，当自身盈利不足以笼罩冷链、仓储、运输等居高不下的成本时，只有烧钱铺路才气活下去。一旦企业资金跟不上，前期开疆拓土、艰难耕作的市场份额势需要拱手相让。

现在各路玩家争先恐后成为“生鲜电商第一股”，是为自救，亦是重生。

01、生鲜需要一个上市公司

纵观零售电商上市企业，其中不乏综合类电商、奢侈品类电商、汽车电商、社交电商、医药类电商、母婴类电商等，唯独还未曾有生鲜类电商的面貌。

生鲜电商自2014年生长至今，从延续自我造血的维度上看没有一家企业堪当“乐成”的楷模。

美菜网主要服务B端用户，在农产物流通环节肩负一级品批发商的角色，为中小型餐饮终端客户提供食材。据果然数据披露，停止2019年7月，美菜笼罩天下200多个都会，累计服务商户超200万家，建设有44个仓储中央并自研物流系统。

云云重大的自营物流系统自然离不开资源输血，美菜网融资轮次已达E 轮。克日美菜网再传设计融资3亿美元，同时有新闻人士爆出该公司首席财政官王灿已于克日去职，外界纷纷展望其内部财政状态堪忧。

多点Dmall背靠物美团体，定位为生鲜数字零售服务商，运营模式相对轻量化，但也未曾有盈利新闻传出。香颂资源执行董事沈萌向媒体示意，物美做零售，较大牢固成本支出导致对资金周转的需求异常大，另外人工也是压力。

迄今为止，多点Dmall已获4轮融资，最近的一次是去年10月宣布完成28亿人民币C轮融资。克日有外媒报道，多点Dmall正设计赴美IPO，目的是最快2021年下半年上市，筹资规模可能为5亿美元。

叮咚买菜和逐日优鲜则是前置仓模式的代表。前置仓即在离用户最近的地方结构仓储、分拣和配送于一体的仓储点，是“30分钟达”的标配。据机构测算，此宿世鲜电商每个订单的综合履约成本约35元，接纳前置仓 O2O社区众包模式之后，成本能够降至5元左右。

要保持配送时效优势，一定需要支出高昂的前置仓建设成本，包罗购置冷藏柜、客栈租金、水电用度等。这也决议其只适用于人口密度大、客群年轻稳固的一二线都会，在下沉市场注定“此路不通”。

逐日优鲜CFO王珺曾示意，虽然公司已经在2019年底实现周全盈利，但一年仍需超8亿美元资金以知足建设前置仓、研发等扩张需求。

不管是否盈利，对资金的需求始终是摆在所有玩家眼前的一道坎。

相比烧钱难以为继、最后被巨头吞并，择机上市引入资源显然是更好的出路。这条跑道也需要有一家上市公司，走出一条自力蓬勃生长的蹊径，以自证生鲜赛道的行业逻辑并非镜花水月。

而对资源市场来说，生鲜品类仍然是一个充满想象力的赛道。由于用户需求是真实存在的，消费生意的市场需求广漠且恒久，无论经济景气与否，人们的生涯始终离不开吃穿用度。

艾瑞咨询公布的研究讲述显示，2019年中国生鲜电商行业市场生意规模达2796.2亿元，同比增进36.7%；预计到2023年，生鲜电商市场生意规模将超8000亿元。

对综合性电商平台来说，生鲜品类也是其战略性营业结构的主要一环，刚需、持久、抗周期的特征使其在提升综合平台用户粘性和使用频率上意义特殊。今日资源首创人徐新直言：“电商的最后碉堡是生鲜，得生鲜者得天下。”

“现在宅经济正处于发作阶段。”中南财经政法大学数字经济研究院执行院长盘和林示意，“因此，当下也是生鲜电商们能够取得较高IPO估值的一个对照好的时间点。”

02、不停进阶的“卖菜”生意

各路玩家一直在全力讲通“互联网菜市场”这个故事。

从投资者视角而言，消费行业的投资逻辑归纳起来无非是产物和销量两个焦点因素。产物竞争力包罗但不限于品类厚实度、配送时间、产物新鲜水平等，销量（单量）则代表每份毛利能被复制若干遍。

生鲜产物之间没有本质差异，而且利润微薄，一旦在产物质量、产物品类、配送速率等细节上泛起细微“发抖”，用户流失即是眨眼间的事，实属起劲多却回报少的“苦生意”。

热衷用生鲜电商App购置一样平常食物的90后北京市民小雅就示意：“逐日优鲜配货和配送都太慢了，种类也不够多，要啥啥没有，武断改用美团买菜。”

对于已经形成使用习惯的用户来说，在生鲜产物质量没有绝对差异的条件下，加大优惠力度无疑是增添单量的制胜法宝。

在上海区域，叮咚买菜免配送费的单价已经从38元降低至28元；2020年底起大局限铺开推广的美团买菜则依然坚持着逐日首单免配送费，而且完成下两笔满29元订单义务可以获得折扣券等奖励。

为了提升用户复购和留存率、加速新用户习惯培育、尽可能提升客单价利润，生鲜电商的姿态放得越来越低。

逐日优鲜副总裁郭琦曾示意，生鲜市场伟大，任何模式任何业态，都需要遵照一个商业基本规则——对消费者要服务好、产物质量过关、确保不停提升用户体验，这是任何玩家都无法绕过的事。

叮咚买菜CEO梁昌霖曾将生鲜电商竞争力比作冰山，海平面上看到的是规模，看不到的是海平面以下的供应链能力，更为深层的是组织能力、财政能力以及数据算法能力。这意味着生鲜电商的争取战将上升至数字化和智能化能力的比拼。

占有大数据决议剖析的手艺高地、恰如其分地巧妙接纳运营手段，将更洪水平能影响“互联网卖菜”的成败。

03、多重业态分久必合

生鲜电商名目未稳，融合生长模式在资源的推动下已初现苗头。

据极光数据显示，2020年生鲜电商行业整体渗透率提升至8%，这照样在疫情强劲拉动后的数字。地域区隔显著、获客成本高企、客单价和复购率低——挡在生鲜电商眼前的阻碍重重。

生鲜电商早期即是以地域性垂直类生鲜平台为主，至今在拓宽商业疆土上的措施仍稍显郑重。究其泉源，“互联网菜市场”们照样钻营资金平安和成本可控，一旦扩张步子过大，对供应链能力和履约效率的要求将直线攀升，轻资产运营的期望随之破灭。

获客成本的不停攀升，也是生鲜电商行业一直难以解决的痛点。尤其是不设线下门店的“抵家”、“到柜”模式，因缺乏线下游量入口，只得斥重金砸广告营销获客、线下送米面粮油做地推、广撒高额津贴引流，很有可能到头来赔钱买不了吆喝。

社区团购的“征象级”火爆，更是给现有玩家带来一大批新的竞争对手。

社区团购的目的用户群体与生鲜电商多有重叠，而且以“农村笼罩都会”的计谋快速扩张到一线都会，对生鲜电商原有用户的争取来势凶猛。除此之外，菜市场、电商超市等多种生鲜电商业态的用户画像、目的客群、笼罩都会、适用地域等，均与生鲜电商有所重合但又不尽相同。

要扩大规模抢占市场，势必须要加速烧钱，在规模不经济的现状下，单一业态做强实属难事。业内已经最先思索，未来多重业态融合生长的可能性。

鲍姆企业治理咨询有限公司董事长鲍跃忠示意：“现在生鲜电商市场尚未生长完善，单纯依赖抵家或拼团的模式很难走远，未来应该会是多种模式相融合，形成社区团购、即时配送等在统一个主体下的融合模式。”

随着生鲜电商渗透率快速提升、市场进一步扩容，更厚实的购置场景和服务需求被催生，多业态融合并存的趋势将随之日渐展露，线上线下融合也将愈加亲热。

正如人民日报文中所说：“别只缅怀着几捆白菜、几斤水果的流量，科技创新的星辰大海、未来的无限可能性，着实更令人心潮汹涌。”

04、结语

2021年对生鲜电商来说，既是内部门化、又是外部竞争加剧的一年。无论是前置仓模式照样社区团购模式，仍处于苦心谋划、前路未知的状态。

渡过这段艰难又漫长的爬坡期后，生鲜电商的故事还可以更耐人寻味。

参考资料：

1、《叮咚买菜：生鲜电商竞争在冰山之下》，中国企业家杂志

2、《2020年中国移动互联网行业生长剖析讲述》，Trustdata

3、《2020中国移动互联网年度大讲述》，QuestMobile

4、《生鲜电商繁荣背后真相：一切只是虚伪繁荣？》，DoNews

5、《生鲜电商掀起上市热潮，若何破解前置仓模式盈利难题？》，资源邦

6、《2020年中国生鲜电商行业研究讲述》，艾瑞咨询

7、《回归理性，若何看待社区团购生长偏向》，国盛证券

8、《巨头入场生鲜电商，功夫却都在投资之外》，创业最前线